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 6月13日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第19期（總第463期）通告，檢出25批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題。

 

抽檢信息顯示，這6批次不合格食品分別為羅莊區(qū)為客海鮮大排檔飯店加工的涼拌蟄頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；威海臨港經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)潤之福超市銷售的標稱為青島海之酵食品有限公司生產(chǎn)的鮮味海帶絲（生產(chǎn)日期/批號：2023/9/13，規(guī)格型號：60克/袋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東營市商業(yè)大廈有限責任公司銷售的標稱為山東澳華食品有限公司生產(chǎn)的老式蛋糕（生產(chǎn)日期/批號：2024/2/26，規(guī)格型號：500克/盒），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；榮成市港灣福源超市銷售的標稱為威海市龍鳳祥食品有限公司委托煙臺市吉食林商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的喜餅（烘烤類糕點）（生產(chǎn)日期/批號：2024/2/24，規(guī)格型號：520克/袋），檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；高密市聚緣升大蝦火鍋店購進的南美白對蝦，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；煙臺振華量販超市有限公司高新區(qū)科技廣場店銷售的標稱為青州市成盛食品有限公司生產(chǎn)的山楂片，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。

 

防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標的食品，對人體健康可能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，加工食用菌和藻類中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.5g/kg。

 

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在鮮水產(chǎn)（僅限于海水蝦蟹類及其制品）中的最大使用量為0.1g/kg。

 

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為0.5g/kg。

 

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

 

部分不合格食品信息

（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）