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12月3日，浙江省食品安全法論壇在杭州舉行，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院羅云波教授在會后接受了采訪。在他看來，如今老百姓對食品安全的信心不足主要還是和社會發(fā)展階段有關，他認為除了提高食品安全透明度外更需要了解科學知識，因此從小的食品安全知識普及非常重要。

民以食為天，食以安為先。如何確?！吧嗉馍系陌踩?，關系人民群眾的健康安全、經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。雖然目前，我國食品安全總體形勢穩(wěn)定向好，但是食品安全問題依然存在，三氯氰胺、地溝油、毒豆芽等一個個新名詞，不斷沖擊著公眾的神經(jīng)。

“人們對于食品安全的信心和社會發(fā)展階段有關。”中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波拿美國舉例，在他看來，每年美國都有微生物導致死亡的食品安全，“但是他們很淡定，每一個個體知道他離風險有多遠?！绷_教授看來，美國政府會在第一時間告訴你病毒怎么引起的，怎么避免，同時人們的相關知識也很豐富。用羅云波的話說就是：“謠言止于智者”。

羅云波認為，目前我國的監(jiān)管層面信息不對稱。“我們要提高食品安全透明度，讓老百姓第一時間知道事實真相，不要老是捂著，人在不確定的時候是最焦慮的?！蓖瑫r民眾缺乏相應的知識?！爸袊茀f(xié)剛做了中國人科學數(shù)字的普查，結果具有基本科學素養(yǎng)的中國公民只占5%?！绷_云波認為，社會發(fā)展之快，人們的素質(zhì)也需要提高，特別是對于一些科學知識的積累。需要從現(xiàn)在的教育抓起，從小提高人們對于食品安全的知識。

部分消費者談“食”色變，究竟我們要用什么來保衛(wèi)舌尖上的安全。羅云波看來，現(xiàn)在很多除了要對食品安全有信心外還要有辨識能力，大多數(shù)的食品還是很安全。他拿轉基因舉例?！昂芏嗳苏劵⑸儯鋵嵽D基因通過安全評價后安全性不比普通食品低。有些其實就是謠言，我們要根據(jù)自己的科學知識后才能判斷，一方面要加強宣傳另一方面要學習科學知識?！?

2015年10月1日新的《食品安全法》正式實施。這部被稱為“史上最嚴”的食品安全法對現(xiàn)有70%的條文進行了實質(zhì)性的修訂，新增一些重要的理念、制度、機制和方式。以監(jiān)管制度為例，增加了食品安全風險自查制度、食品安全責任保險制度、食品安全全程追溯制度、食品安全有獎舉報制度等20多項。全方位構筑食品安全法律屏障，對提高我國食品安全整體水平具有重要意義。

本文關鍵詞：科學 食品安全 普及 監(jiān)管