“糧食雞”更安全？專家：“風(fēng)味”不等同于“安全”
時(shí)間：2015-12-30 09:45:48 作者：人民網(wǎng) 來(lái)源：轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊：661次
放養(yǎng)雞比標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的雞食品安全性更高？如今，不少消費(fèi)者認(rèn)為傳統(tǒng)養(yǎng)殖出來(lái)的畜禽產(chǎn)品，因采用土法養(yǎng)殖，又只用糧食飼養(yǎng)，所以食品安全性更高。結(jié)果是這樣嗎？就此，記者采訪了相關(guān)農(nóng)業(yè)專家。
“標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖與傳統(tǒng)的土法養(yǎng)殖比較，養(yǎng)殖效率更高，養(yǎng)殖條件更為可控，養(yǎng)殖過(guò)程中，畜禽不與或少于土壤直接接觸，不與糞尿接觸，寄生蟲病感染的機(jī)會(huì)大大降低?！彼拇ㄊ∞r(nóng)業(yè)廳畜牧處副處長(zhǎng)李明認(rèn)為，畜產(chǎn)品養(yǎng)殖模式發(fā)展到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是一種進(jìn)步?！拔覈?guó)加大食品質(zhì)量安全監(jiān)管，畜牧養(yǎng)殖的投入品受到嚴(yán)格控制使用，有毒有害物質(zhì)及藥物殘留大大減少，這樣的條件下生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品應(yīng)該是更加安全的?！?br />
對(duì)于“目前絕大多數(shù)畜禽產(chǎn)品都是配合飼料喂養(yǎng)，且配合飼料還有多種添加劑，沒(méi)有糧食喂養(yǎng)的畜禽安全”這種說(shuō)法，四川省農(nóng)業(yè)廳飼料處副處長(zhǎng)李宗明認(rèn)為，這種說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)。
“配合飼料是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和飼料加工科學(xué)發(fā)展的結(jié)果，是全世界畜牧業(yè)科技進(jìn)步的體現(xiàn)。”李宗明說(shuō)，任何單一糧食的營(yíng)養(yǎng)成分往往是不全面的，難以滿足畜禽生長(zhǎng)發(fā)育的需要。同時(shí)，由于缺乏某一營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)成分不能被吸收利用，造成糧食資源的浪費(fèi)。
而將多種糧食按照一定比例混合在一起，再添加一些動(dòng)物生長(zhǎng)必需的礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等添加劑，使?fàn)I養(yǎng)更加全面，既促進(jìn)了動(dòng)物生長(zhǎng)還達(dá)到了節(jié)約糧食資源的目的。
同時(shí)，李宗明指出，現(xiàn)在有消費(fèi)者將“風(fēng)味”等同于“安全”，認(rèn)為糧食喂養(yǎng)的更好吃，便更安全，形成了一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。畜禽產(chǎn)品的肉質(zhì)、口感等很大程度決定在育種層面，所以用糧食喂養(yǎng)比較安全的說(shuō)法是缺乏科學(xué)依據(jù)的。
本文關(guān)鍵詞：雞 安全
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