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近日，武漢市食藥監(jiān)局發(fā)布了“加強餐飲環(huán)節(jié)河豚經(jīng)營監(jiān)督管理的通知”。通知規(guī)定，任何餐飲服務單位都不準加工經(jīng)營鮮活河豚。

河豚又名河鲀，由于河豚味道鮮美，民間有“拼死吃河豚”的說法。各地均有吃河豚導致中毒、甚至死亡的案例發(fā)生。因此，武漢市食藥監(jiān)局進一步加強河豚經(jīng)營的監(jiān)督管理，防誤食中毒。

記者了解，通知中規(guī)定，禁止任何餐飲服務單位加工經(jīng)營所有品種的野生河豚，禁止任何餐飲服務單位經(jīng)營養(yǎng)殖河豚活魚，禁止任何餐飲服務單位經(jīng)營未經(jīng)加工的鮮活河豚，禁止加工經(jīng)營除養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工產(chǎn)品以外的其他河豚加工產(chǎn)品。

通知要求，養(yǎng)殖河鲀應當經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。加工企業(yè)的河鲀應來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地。只有經(jīng)專業(yè)協(xié)會審核的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)，按嚴格的加工技術要求去除了有毒部位和河鲀毒素的可食部位（皮和肉可帶骨）河鲀產(chǎn)品，經(jīng)檢驗合格后并附有合格證方可上市銷售。

市食藥監(jiān)局表示，對于允許上市銷售的河豚加工產(chǎn)品，各類餐飲服務單位在采購和加工時，都必須嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄制度，認真查驗產(chǎn)品包裝標簽內容，同時要索取同批次的產(chǎn)品檢驗合格證明，建立河鲀加工經(jīng)營記錄。除以上規(guī)定以外，餐飲服務單位還必須在經(jīng)營場所顯著位置公示或在菜單上告知河鲀產(chǎn)品的相關信息，滿足消費者知情權、監(jiān)督權。

如果市民發(fā)現(xiàn)有食品經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營國家禁止經(jīng)營的河鲀品種的行為，請及時撥打12345向監(jiān)管部門舉報。(記者鄒嬋娟)

本文關鍵詞：野生河豚有毒，請勿“拼死吃河豚”