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中秋臨近，18日，浙江省食藥監(jiān)局對(duì)月餅進(jìn)行抽檢，共抽檢11個(gè)地市222批次產(chǎn)品，其中合格產(chǎn)品220批次，不合格產(chǎn)品2批次。
公告顯示，這2批次月餅為桐鄉(xiāng)市屠甸山山休閑食品廠(chǎng)（普通合伙）生產(chǎn)的椒桃月餅、浙江湖州月越食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蘇式月餅（紅豆沙味），不合格原因均為檢出酸價(jià)超標(biāo)。
不合格產(chǎn)品分別來(lái)自海寧市華聯(lián)大廈有限公司華聯(lián)購(gòu)物中心超市、寧波市鎮(zhèn)海區(qū)招寶山喜福多食品店（江志龍）銷(xiāo)售的。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099- 2015）規(guī)定月餅中的酸價(jià)（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)5mgKOH/g。
造成酸價(jià)不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是貯存溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省食藥監(jiān)局已要求湖州、嘉興等市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；要求寧波、嘉興等市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)3個(gè)月內(nèi)向浙江省食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告查處情況并向社會(huì)公布。
本文關(guān)鍵詞：中秋節(jié) 月餅 酸價(jià)超標(biāo)
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