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近日，朋友圈被一條關(guān)于蘋果的“新聞”刷屏了。說是浙江一位姑娘，用熱水燙蘋果，結(jié)果蘋果滲出了“血珠”。很多朋友問，這是怎么回事?難道是被無良的商家染了色?或者打過蠟?
其實(shí)，早在2014年，網(wǎng)上就有過類似的網(wǎng)友求助，也是看到了蘋果冒“血珠”，不過，當(dāng)時(shí)發(fā)生的地點(diǎn)在溫州，主角是紅富士。
從兩個(gè)描述的情況，再從網(wǎng)友提供的圖片來看，我推測(cè)，這個(gè)蘋果被染色的可能性很小，也和打蠟沒有太大關(guān)系。
之所以蘋果會(huì)冒“血珠”，主要是因?yàn)闊釥C會(huì)使其表皮的細(xì)胞受損破裂，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)跑出來了，這其中就有紅色的花青素。
細(xì)胞里主要是細(xì)胞液，細(xì)胞液里有糖分、色素和大量的水分。
所以，溶出來后就是一滴滴的液體形狀，之所以液滴是紅色的，主要是因?yàn)榧?xì)胞液中有色素，尤以花青素最多。
而且，一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，析出的“血滴”也更紅。
實(shí)際上，我國很多地方的網(wǎng)友都有過類似的“意外發(fā)現(xiàn)”和質(zhì)疑。
不過，這種情況通常在南方發(fā)生得少，因?yàn)槟戏綒鉁馗?，很少人?huì)用熱水洗蘋果。
但在北方，因?yàn)樘鞖夂?，很多人?huì)用熱水將蘋果燙一下再吃，就更容易碰到這種滲出“血珠”的情況。
溫馨提示：紅蘋果用熱水燙會(huì)滲出“血珠”是正常現(xiàn)象，染色的可能性極低，也不太可能是因?yàn)榇蛳灒谡?guī)大超市購買的蘋果，一般都是可以放心食用的。
本文關(guān)鍵詞：蘋果 血珠 打蠟 細(xì)胞液
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