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注意！安徽通報(bào)9批次不合格食品

時(shí)間：2020-11-12 09:41:55 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：596次

11月11日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢餅干、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、茶葉及相關(guān)制品等4類食品324批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品315批次、不合格樣品9批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染等問題。

6批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

不合格樣品中，有6批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有4批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：滁州市鳳陽縣府城綠尚鮮生活超市銷售的、標(biāo)稱安徽海多吉食品有限公司（安慶市）生產(chǎn)的紅燒牛肉薄餅；亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司生活廣場(chǎng)新世界店銷售的、標(biāo)稱安徽省泰貢食品有限公司（阜陽市）生產(chǎn)的北海道小圓餅（海鹽味）；黃山永波商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱黃山市祁門黎明食品廠生產(chǎn)的鍋巴；安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達(dá)廣場(chǎng)分公司銷售的、標(biāo)稱合肥公和堂食品有限公司生產(chǎn)的公和堂獅頭。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

還有2批次樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：合肥市廬江縣惠民好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽省桐城市道華食品有限公司生產(chǎn)的墨子酥；合肥市廬江縣惠民好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽省桐城市道華食品有限公司生產(chǎn)的大麻餅（芝麻味）。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸?。簧a(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

3批次樣品檢出微生物污染問題

不合格樣品中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：安徽萬家福超市有限公司阜陽市潁州區(qū)寶龍店銷售的、標(biāo)稱阜陽富琨農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉；蕪湖縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽都遇食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的輕咸芝士（原切吐司蛋糕）；合肥市巢湖世紀(jì)聯(lián)華超市發(fā)展有限公司銷售的、標(biāo)稱合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的虎皮蛋糕。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。安慶、合肥、阜陽、黃山等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；亳州、滁州、阜陽、黃山、蕪湖等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。

安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2020年第44期）不合格樣品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

承檢機(jī)構(gòu)

備注

安徽海多吉食品有限公司

安徽省桐城市大關(guān)鎮(zhèn)卅鋪村

鳳陽縣府城綠尚鮮生活超市

安徽省滁州市鳳陽縣府城鎮(zhèn)西安路丹桂花園451-463號(hào)

紅燒牛肉薄餅

散裝稱重

海多吉+圖形商標(biāo)

2020-06-01

過氧化值(以脂肪計(jì))║0.52g/100g
║≤0.25g/100g

餅干

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽科博產(chǎn)品檢測(cè)研究院有限公司

安徽省泰貢食品有限公司

安徽省阜陽市太和經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)A區(qū)

亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司生活廣場(chǎng)新世界店

安徽省亳州市譙城區(qū)芍花路中藥材交易中心交易大廳第西區(qū)

北海道小圓餅（海鹽味）

散裝稱重

米字街+圖形

2020-05-22

過氧化值(以脂肪計(jì))║0.65g/100g
║≤0.25g/100g

餅干

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽科博產(chǎn)品檢測(cè)研究院有限公司

阜陽富琨農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司

阜陽市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)龍王村

安徽萬家福超市有限公司阜陽市潁州區(qū)寶龍店

安徽省阜陽市潁州區(qū)阜王路1000號(hào)寶龍廣場(chǎng)B1-011/1F-104商鋪

紅薯淀粉

300克/袋

富琨及圖形商標(biāo)

2019-11-24

菌落總數(shù)║17000/19000/18000/16000/17000
CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

淀粉及淀粉制品

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院

安徽省桐城市道華食品有限公司

安徽省安慶市桐城市龍騰街道桐樅路南側(cè)

廬江縣惠民好又多購(gòu)物廣場(chǎng)

安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)潛川中路96號(hào)中心城7號(hào)、8號(hào)、9號(hào)幢超市

墨子酥

散裝稱重

道華＋圖形商標(biāo)

2020-06-28

酸價(jià)(以脂肪計(jì))║12.2mg/g║≤5mg/g

糕點(diǎn)

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

安徽省桐城市道華食品有限公司

安徽省安慶市桐城市龍騰街道桐樅路南側(cè)

廬江縣惠民好又多購(gòu)物廣場(chǎng)

安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)潛川中路96號(hào)中心城7號(hào)、8號(hào)、9號(hào)幢超市

大麻餅（芝麻味）

散裝稱重

道華＋圖形商標(biāo)

2020-06-13

酸價(jià)(以脂肪計(jì))║12.1mg/g║≤5mg/g

糕點(diǎn)

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

安徽都遇食品有限公司

安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)四號(hào)路東側(cè)

蕪湖縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司

蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)蕪湖中路88號(hào)

輕咸芝士（原切吐司蛋糕）

計(jì)量稱重

都遇及圖形

2020-06-10

菌落總數(shù)║41000/38000/26000/45000/50000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

糕點(diǎn)

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院

黃山市祁門黎明食品廠

安徽省黃山祁門縣曹村口96號(hào)

黃山永波商貿(mào)有限公司

安徽省黃山市屯溪區(qū)戴震路42-5號(hào)迎賓麗景1幢106號(hào)

鍋巴

散裝稱重

2020-06-14

過氧化值(以脂肪計(jì))║0.35g/100g
║≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院

合肥公和堂食品有限公司

安徽省肥東縣撮鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)

安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達(dá)廣場(chǎng)分公司

蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)悅達(dá)廣場(chǎng)綜合1號(hào)樓

公和堂獅頭

計(jì)量稱重

公和堂

2020-04-16

過氧化值(以脂肪計(jì))║0.31g/100g
║≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院

合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司

合肥市瑤海區(qū)工業(yè)園區(qū)站北路21號(hào)

巢湖世紀(jì)聯(lián)華超市發(fā)展有限公司

安徽省合肥市巢湖市巢湖路與健康路交叉口恒生陽光城綜合樓2、3樓

虎皮蛋糕

散裝稱重

2020-04-15

菌落總數(shù)║19000/2700/110000/21000/26000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

糕點(diǎn)

第四十四期

2020.11.11

安徽/國(guó)抽

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督管理食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 淀粉制品抽樣檢驗(yàn) 食品糕點(diǎn) 微生物淀粉抽檢茶葉餅干

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