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新疆這3批次樣品檢出不合格涉及微生物污染、其他污染物和質(zhì)量指標(biāo)問題

時(shí)間：2021-03-23 10:05:20 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：512次

3月19日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢肉制品、餐飲食品和食用油、油脂及其制品3類食品245批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品242批次，不合格樣品3批次。

其中1批次樣品檢出微生物污染問題，為：烏魯木齊市陽光愛家超市有限公司銷售的、新疆天康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鹵豬臉檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品衛(wèi)生質(zhì)量。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求，熟肉制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g的要求。

還有1批次樣品檢出其他污染物問題，為：新疆家樂福超市有限公司烏魯木齊市蘇州路店銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號(hào)的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產(chǎn)的小榨原香菜籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?

另外1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：新疆愛家超市集團(tuán)有限公司天津路分公司銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號(hào)的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產(chǎn)的紅花籽油檢出過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度?！都t花籽油》（GB/T22465-2008）中規(guī)定，壓榨成品紅花籽油、浸出成品紅花籽油中過氧化值應(yīng)≤6mmol/kg（一級(jí)）、≤7.5mmol/kg（二級(jí)）、≤7.5mmol/kg（三級(jí)）。過氧化值超標(biāo)可能主要與個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料油質(zhì)量問題不過關(guān)，或者使用的原料肉存儲(chǔ)時(shí)間較長，以及產(chǎn)品存儲(chǔ)時(shí)間過長等有關(guān)。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。

肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

新疆天康食品有限責(zé)任公司

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市頭屯河區(qū)衛(wèi)星路1172號(hào)

烏魯木齊市陽光愛家超市有限公司

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市米東區(qū)米泉南路93號(hào)

鹵豬臉

300g/袋

2020/12/15

菌落總數(shù)；
大腸菌群

1300000CFU/g;
1200000CFU/g;
490000CFU/g;
9500000CFU/g;
11000000CFU/g；
240CFU/g;
180CFU/g;
530CFU/g;
400CFU/g;
300CFU/g

n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g；
n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

新疆鴻盛錦糧油科技有限公司

新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號(hào)

新疆愛家超市集團(tuán)有限公司天津路分公司

新疆烏魯木齊市新市區(qū)天津北路3號(hào)銀城大廈一棟

紅花籽油

5L/桶

西格爾

2020/06/05

過氧化值

7.9mmol/kg

≤6mmol/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

新疆鴻盛錦糧油科技有限公司

烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號(hào)

新疆家樂福超市有限公司烏魯木齊市蘇州路店

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)北京南路28

小榨原香菜籽油

1.8L/瓶

建江糧油

2020/09/24

苯并[a]芘

15μg/kg

≤10μg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：畜禽肉品食品檢測認(rèn)證體系糧油餐飲監(jiān)督管理抽樣檢驗(yàn) 食品油脂污染物微生物食用油肉制品抽檢餐飲

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