食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整 膨化食品今后禁鋁
時(shí)間：2014-07-01 14:18:46 作者：管理員 來源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：1539次
日前，國家衛(wèi)計(jì)委等五部門規(guī)定，從今日開始，饅頭、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑
硫酸鋁鉀和
硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，復(fù)合型膨松劑的主要成分也是上述兩種物質(zhì)。膨化食品中，不再允許使用任何
含鋁食品添加劑。
油條、饅頭、面條、膨化食品……這些食品隨處可見，但很多人也許并不知道，這些食品在加工過程中可能會(huì)使用含鋁食品添加劑，長(zhǎng)期食用對(duì)人體傷害很大，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力都會(huì)造成影響。
明礬的危害
國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鋁殘留量規(guī)定是≤100mg/kg。如果長(zhǎng)期食用
含鋁食品檢測(cè)超標(biāo)的食品，鋁進(jìn)入人體，在體內(nèi)蓄積，大多數(shù)很難排出體外，會(huì)損害腦細(xì)胞，“是老年癡呆的病因之一”。同時(shí)還會(huì)影響鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
當(dāng)明礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。其毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對(duì)生命影響不大。
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總之此次國家調(diào)整含鋁添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，將有效的降低百姓率的攝入量，有效地保障消費(fèi)者的身體健康。不過雖然國家加大力度限制了含鋁添加劑的使用，但部分食品依舊有可能含鋁超標(biāo)，對(duì)家人的健康造成一定的影響。
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