端午時(shí)節(jié)粽飄香 食品檢測(cè)有妙方
時(shí)間：2014-05-29 13:25:31 作者：管理員 來(lái)源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：1883次
隨著端午節(jié)的一天天臨近，又到了一年選購(gòu)粽子的時(shí)候了，為了保障居民能夠吃上安全放心的粽子重慶市食藥監(jiān)局組織對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)制售的粽子進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。
據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，在端午來(lái)臨前，重慶市食藥監(jiān)局組織對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)制售的粽子進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。截至5月28日，共抽檢粽子樣品63批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括重金屬（砷、鉛）、食品添加劑（甜蜜素、苯甲酸等）、黃曲霉毒素B和商業(yè)無(wú)菌、霉菌計(jì)數(shù)、致病菌等指標(biāo)。經(jīng)
食品檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，合格產(chǎn)品61批次，不合格產(chǎn)品2批次，不合格項(xiàng)目為霉菌計(jì)數(shù)。
粽子鑒別消費(fèi)提示
一是通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識(shí)等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
二是對(duì)于真空包裝類(lèi)和速凍類(lèi)粽子，購(gòu)買(mǎi)后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買(mǎi)入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子存放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。
三是食用前要徹底清洗雙手，冷藏或冷凍過(guò)的粽子，在食用之前應(yīng)加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過(guò)1次，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
食品檢測(cè)產(chǎn)品的應(yīng)用
當(dāng)然除了這些常見(jiàn)的感官鑒別方法，以及防護(hù)措施以外，利用快速檢測(cè)產(chǎn)品也能夠更加科學(xué)有效的幫助我們鑒別粽子的好壞。
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